Arachnide

Ce petit arthropode est venu tisser un blocus dans ma porte de derrière ce matin. Je l'ai donc pris pour modèle. Quelle belle bête!
Et j'an ai ai fait un merveilleux fond d'écran!


Gyoza -2

Gros plat sur la parfaite croutte du Gyoza sauté.


Gyoza -3

On accompagne le gyoza bien sûr de riz blanc moelleux et bien cuit dans une
riteuse, mais aussi de mon saké préféré acheté prêt de Dougo Onsen, le plus
vieux onsen du Japon sur Shikoku. Ce saké est fabriqué d'une recette
centenaire et a un goût prononcé sucré de riz. Sans eau ajouté, c'est un
"genshu" (saké original sans eau).


Gyoza -1

Des Gyoza: dumplings ou ravioli japonais. Du porc haché, de la ciboule, de

l'ail du gingembre, des champignons shiitake, et quelques autres petits ingrédients dans une petite pâte ronde refermée. Le tout sauté dans la poêle ou cuit à la vapeur mais surtout pas frit SVP... En tous cas j'en ai jamais vu de frits au Japon, juste au Québec dans quelques restos se disant japonais. La sauce est de la sauce soya au yuzu (ponzu) avec plus de vinaigre blanc, une goutte d'huile de sésame et 3 goutes d'huile épicée japonaise. C'est bon!!!

Et ça se congèle et se cuit très vite.


Poulet Kara Age - 1

Hier Yuka a cuisiné du bon poulet Kara Age. Si simple et si délicieux. c'est un de mes plats favori de la cuisine japonaise. Accompagné de patate bouillies et ensuite frites et de fêves frites, le poulet Kara Age est d'abord mariné avant d'être couvert de farine et frit.


Poulet Kara Age - 2

Il nous en reste pour diner!